Où cultive-t-on le caféier ou quels sont les pays producteurs?

On retrouve principalement le Coffea arabica au Brésil, en Colombie, en Arabie, en Indonésie, aux Indes, en Malaisie, à la Réunion, au Mexique et au Costa Rica où la culture du robusta est carrément interdite par la loi. L'Afrique de l'Est produit aussi d'excellents arabicas.

Le Brésil est de loin le plus grand producteur d'arabica; il produit quelque 20 millions de sacs de 60 kilos. Vient ensuite la Colombie, avec 13 millions de sacs de 70 kilos.

Le Coffea canephora est pour sa part cultivé en Afrique (Madagascar, Ouganda, Gabon, Angola, etc.) et en Asie (Indonésie). C'est d'ailleurs l'Indonésie qui arrive bonne première en matière de production de robusta, avec 7 millions de sacs. L'Ouganda produit annuellement 3,5 millions de sacs de robusta et la Côte d'Ivoire, 3 millions.

L'arabica compte pour 75 % de la production mondiale contre 25 % pour le robusta.