Ce qu'ils ont dit sur le café

De tout temps, le café n'a jamais laissé personne indifférent. Persécuté ou adoré comme un cadeau des dieux, il fait couler de l'encre et dépenser beaucoup de salive. Plusieurs personnages illustres ont émis des commentaires savoureux sur le café, alors que des artistes, musiciens ou écrivains, en ont été inspirés, tels Bach et Voltaire. Voici donc quelques citations pour étancher la soif de curiosité des amateurs de café.

« Il n'existe rien qu'on puisse appeler « le goût du café »; ce n'est pas un concept, une matière quelconque, une chose en soi. Chacun a son propre café, à tel point que je peux juger d'un homme, pressentir son élégance intérieure, à l'aune du café qu'il m'offre. »

Extrait d'Une mémoire pour l'oubli,
du poète palestinien Mahmoud Darwich.

Honoré de Balzac
(1799-1850)
Caricature de Benjamin Roubaud

« Ce café tombe dans votre estomac... Dès lors tout s'agite, les idées s'ébranlent comme les bataillons de la Grande Armée sur le terrain d'une bataille, et la bataille a lieu. Les souvenirs arrivent au pas de charge, enseignes déployées; la cavalerie légère des comparaisons se développe par un magnifique galop; l'artillerie de la logique arrive avec son train et ses gargousses; les traits d'esprit arrivent en tirailleurs; les figures se dressent, le papier se couvre d'encre, car la veille commence et finit par des torrents d'eau noire, comme la bataille par sa poudre noire. »

Balzac

« Par le thé, l'Orient pénètre les salons bourgeois; par le café, il pénètre les cerveaux. »

Paul Morand
Routes des Indes, 1936

« Ce serait un péché de laisser aux incroyants seulement une boisson aussi délicieuse; vainquons Satan en la bénissant pour en faire une boisson vraiment chrétienne. »

Pape Clément VIII

« Racine passera, comme le café. »

Marquise de Sévigné

« Noir comme le Diable
Chaud comme l'Enfer
Pur comme un Ange
Doux comme l'Amour! »

Talleyrand (1754-1838)